Шкаф контролируемой расстойки (ретардер) - Цифровое управление - 40x EN 600x400 мм - для ферментации

Полезно знать: Прерывание ферментации было разработано для выравнивания временных пиков производства в пекарнях. Это приводит к более гибкому производству, что позволяет переносить выходные и праздничные дни. Таким образом, производство тестовых заготовок может осуществляться независимо от времени выпечки на предприятии.

Характеристики

• Прерыватель брожения

• Брожение теста задерживается на определенное время.

• Процесс ферментации протекает в соответствии с запрограммированной кривой температуры и влажности.

• В случае возникновения тревожного состояния он отправляет уведомление по электронной почте и дает вам возможность вмешаться в ситуацию

• Улучшает вкус, усвояемость и сохранность продукта

• Диапазон температуры: от -5 °C до 40 °C

• 5-ступенчатый регулируемый автоматический процесс ферментации

• Возможные варианты комбинаций противней:

• 20 штук 60x80 см противней

• 40 штук 40x60 противней

• Со встроенным дисплеем

• Функция автоматического размораживания благодаря встроенному нагревательному элементу

• Мощный моноблочный блок охлаждения.

• Сенсорный дисплей

• Память на 10 программ

• со светодиодным внутренним освещением - LED

• Плавное открытие и закрытие дверцы

• Запирается для обеспечения высокого уровня безопасности товаров

• Регулируемые ножки по высоте

• Большая вместительность

• Высокая долговечность благодаря высококачественным компонентам

• Легкость очистки

Качество

• Корпус серебристого цвета

• Изоляция толщиной 70 mm

• Корпус, дверь и внутренняя часть из высококачественной нержавеющей стали AISI 304

• Регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали

Охлаждение

• Конвекционное охлаждение

• Функция автоматического размораживания

• Размораживание с помощью нагревательного элемента

• Особо мощный двигатель холодильника

• Хладагент: R290 , без ХФУ

• Диапазон температуры: от -5 °C до 40 °C

• Диапазон влажности: %20 RH/%80 RH

• Протестировано при температуре окружающей среды: до +43

Холодильные отделения

• 1 холодильное отделение с 1 дверью

Внутреннее оснащение

• Внутренние элементы из высококачественной стали

• Внутреннее LED-освещение

• Глухие двери из высококачественной стали

Подключение

• Мощность: 2 kW

• Электрическое подключение: 230В / 230V / 1N~/PE | 400V / 3N~/PE / 50 Hz

Размеры

• Внешние размеры: Ш x Г x В: 800 mm x 980 mm x 2.070 mm

Комплект поставки

• Количество направляющих: 20

• Противни не входят в комплект поставки

Соответствие стандартам

• Материалы соответствуют европейским стандартам безопасности пищевых продуктов

• Изготовлено в соответствии с требованиями по гигиене и безопасности

• Товар имеет маркировку CE в соответствии с директивами ЕС