Как выбрать пароконвектомат для ресторана

Пароконвектомат — один из самых универсальных приборов профессиональной кухни. Он сочетает конвекцию горячего воздуха и пар, позволяя выпекать, готовить на пару, тушить, жарить на гриле и разогревать блюда в одном аппарате.

Кому он подходит?

  • Ресторанам и кафе с разнообразным меню.
  • Столовым, школам, больницам и предприятиям кейтеринга, готовящим большие объёмы.
  • Пекарням и кондитерским, которым нужен контроль влажности при выпечке.

Как выбрать

1. Вместимость: размер GN и количество уровней

Вместимость обычно указывают по количеству гастроёмкостей GN 1/1 или GN 2/3, например 4, 6 или 10 уровней. Рассчитайте, сколько порций нужно готовить одновременно в часы пик.

2. Образование пара

Инжекторные системы проще и экономичнее, а аппараты с бойлером вырабатывают больше пара и подходят для интенсивного приготовления на пару.

3. Управление

Механическое управление простое и надёжное. Цифровое управление с программами помогает повторять рецепты с одинаковым результатом и облегчает обучение персонала.

4. Подключения

  • Электропитание: большинству моделей требуется 400 В.
  • Водоснабжение и канализация для работы с паром.
  • Фильтр умягчения воды помогает защитить аппарат от накипи.

Сопутствующее оборудование

Доставка по Эстонии

Gastroeesti доставляет профессиональное кухонное оборудование по всей Эстонии. При заказе от 500 € доставка бесплатная. За помощью в выборе обращайтесь по адресу pajaronbusiness@gmail.com или телефону +372 525 4210.