Professionaalsed külmikud ja sügavkülmikud: valikujuhend

Professionaalsed külmseadmed on toiduohutuse tagamisel hädavajalikud. See juhend tutvustab restoranile, kohvikule või kauplusele vajalikke seadmeid ning aitab valida sobiva lahenduse.

Seadmete tüübid

• Professionaalsed külmikud toidu igapäevaseks säilitamiseks, tavaliselt temperatuuril +2…+8 °C.
• Sügavkülmikud ja sügavkülmkirstud külmutatud toidu säilitamiseks temperatuuril −18 °C või alla selle.
• Külmlauad ühendavad tööpinna ja selle all paikneva jahutatud hoiuruumi ning sobivad ettevalmistusalasse.
• Kiirjahutid ja kiirkülmutid valmistoitude kiireks jahutamiseks.
• Külmvitriinid toidu väljapanekuks kaupluses või buffees.
• Joogikülmikud baaridele ja kohvikutele.

Kuidas valida

Staatiline või ventileeritav jahutus

Ventileeritav jahutus jaotab külma õhku ühtlasemalt ning taastab pärast ukse avamist temperatuuri kiiremini, mistõttu sobib see suure koormusega kööki. Staatiline jahutus kuivatab toitu vähem.

Mahutavus ja sobivus GN-nõudega

GN 2/1 või GN 1/1 nõudele mõeldud külmikust saab toidu tõsta otse tööalale või ahju.

Materjal ja kliimaklass

Roostevabast terasest korpus on hügieeniline ja kergesti puhastatav. Kontrollige kliimaklassi: kuuma kööki on vaja seadet, mis on mõeldud töötama kõrgel ümbritseva keskkonna temperatuuril.

Külmaaine ja energiatarve

Tänapäevastes seadmetes kasutatakse looduslikke külmaaineid, näiteks R290 või R600a, mille keskkonnamõju on väiksem kui paljudel vanematel külmaainetel. Võrrelge energiatarvet, sest seadmed töötavad ööpäev läbi.

Tarne üle Eesti

Gastroeesti tarnib professionaalseid köögiseadmeid üle Eesti. Vähemalt 500 € tellimustele on tarne tasuta. Kui vajate seadmete valimisel abi, kirjutage pajaronbusiness@gmail.com või helistage +372 525 4210.