Kuidas valida restoranile kombiauruahju

Kombiauruahi on professionaalse köögi üks mitmekülgsemaid seadmeid. See ühendab kuuma õhu ringluse ja auru, võimaldades ühe seadmega küpsetada, aurutada, hautada, grillida ning toitu uuesti soojendada.

Kellele see sobib?

• Mitmekesise menüüga restoranidele ja kohvikutele.
• Sööklatele, koolidele, haiglatele ning suurtes kogustes toitu valmistavatele toitlustajatele.
• Pagari- ja kondiitriäridele, kus küpsetamisel on vaja reguleerida niiskust.

Kuidas valida

1. Mahutavus: GN-mõõt ja tasandite arv

Mahutavus esitatakse tavaliselt GN 1/1 või GN 2/3 nõude arvu järgi, näiteks 4, 6 või 10 tasandit. Arvutage, mitu portsjonit tuleb tipptunnil korraga valmistada.

2. Auru tekitamine

Otsepritsega süsteemid on lihtsamad ja säästlikumad, aurugeneraatoriga ahjud toodavad aga rohkem auru ning sobivad intensiivseks aurutamiseks.

3. Juhtimine

Mehaaniline juhtimine on lihtne ja vastupidav. Programmidega digitaaljuhtimine aitab korrata retsepte ühtlase tulemusega ning hõlbustab töötajate väljaõpet.

4. Ühendused

• Elektriühendus: enamik mudeleid vajab 400 V toidet.
• Aurufunktsiooni jaoks on vaja vee- ja kanalisatsiooniühendust.
• Veepehmendusfilter aitab kaitsta ahju katlakivi eest.

Seotud seadmed

• Kombiauruahjud.
• Kõik professionaalsed ahjud.
• Kiirjahutid ja kiirkülmutid valmistoitude kiireks jahutamiseks.
• Roostevabast terasest töölauad ja ahjualused.

Tarne üle Eesti

Gastroeesti tarnib professionaalseid köögiseadmeid üle Eesti. Vähemalt 500 € tellimustele on tarne tasuta. Kui vajate seadmete valimisel abi, kirjutage pajaronbusiness@gmail.com või helistage +372 525 4210.